Fuente: Nota de prensa
• Adquisición de alimentos y gastos operativos para la atención del servicio alimentario se da a través de una transferencia de recursos a los padres de familia designados como tesoreros.
Lima, 07 de mayo 2026.- En el marco del enfoque de corresponsabilidad que impulsa el Programa de Alimentación Escolar (PAE) del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (MIDIS) se pone en marcha la forma de atención denominada Transferencia de Subvención Económica de la modalidad Comida Caliente. Esta iniciativa se implementó, en esta primera etapa, en 52 instituciones educativas públicas en las regiones de Ayacucho, Cusco y Piura para la atención de 10 800 escolares.
Este modelo fortalece el rol de los Comités de Gestión para la Alimentación Escolar (CGAE), a quienes se les asigna los recursos para la gestión del servicio alimentario, considerando la adquisición de alimentos locales perecibles y no perecibles, así como gastos operativos para su preparación.
El CGAE está integrado por padres de familia y/o tutores legales y/o apoderados de los usuarios matriculados en el centro educativo, elegidos en asamblea y reconocidos por el PAE. La transferencia de recursos se realiza a favor del padre y/o madre designada como tesorero. En ese contexto, se ha suscrito un convenio con el Banco de la Nación para la gestión financiera entre el PAE y los CGAE.
En Ayacucho se viene ejecutando en 25 colegios para la atención de 5112 usuarios; en Cusco, 14 planteles educativos que atienden a 2502 niñas y niños; mientras que en Piura son 13 escuelas para la atención de 3205 estudiantes con desayunos y/o desayunos más almuerzos.
Gestión y responsabilidades
Además de la adquisición de alimentos, los CGAE son responsables del almacenamiento, preparación, servido y distribución de raciones, manejo de residuos y rendición de cuentas. El presupuesto asignado cubre gastos operativos como el estipendio a cocineras y ayudantes, gas, insumos de limpieza, indumentaria, entre otros.
Para garantizar la calidad del servicio alimentario, el personal de cocina debe contar con certificado médico (baciloscopia y coprocultivo) negativos y con antigüedad no mayor a seis meses. Asimismo, se debe cumplir estrictamente las buenas prácticas de manipulación (BPM), higiene (BPH) y almacenamiento (BPAL).
En Ayacucho, un ejemplo destacado es la I.E. Nuestra Señora de las Mercedes donde 711 alumnas disfrutaron de un nutritivo desayuno compuesto por torreja de carne molida con papa sancochada, acompañada con un refresco de durazno y complementada con una mandarina. En Cusco se tiene a la I.E. N.° 501224 Nuestra Señora de Guadalupe donde 347 usuarios consumieron un delicioso ajiaco de olluco con pollo, acompañado de chicha morada.
En Piura, en el distrito de Rinconada Licuar, 205 escolares de la I.E n.° 14071 desayunaron pan con carne acompañado por sémola con leche. En tanto, en la I.E n.° 14010 Miguel F. Cerro, del distrito de Vice, 280 escolares consumieron en el almuerzo arroz con pollo con ensalada fresca, limonada y una manzana.
Cabe señalar que este 2026, el PAE atenderá a más de 4.1 millones de niñas, niños y adolescentes de 67 055 instituciones educativas públicas a nivel nacional.
