RCR, 04 de Mayo 2022 .- Los panificadores están innovando su producción y siguen las nuevas tendencias a fin de comercializar los panes ya no solo como alimentos sino como remedios para tener una mejor salud, señaló Pío Pantoja, presidente de la Asociación de Panaderos del Perú.
En el programa La voz del pueblo empresario, de Red de Comunicación Regional, Pantoja mencionó como ejemplo la producción de “iron pan”, con mayor nivel de hierro y que ayuda a evitar la anemia perniciosa que afecta a la población más vulnerable.
También mencionó la elaboración del pan con quinua, que ayuda a mejorar las defensas del organismo, como lo evidencia su consumo por los astronautas. Además, preparan el turrón hecho con maíz morado, que también eleva las defensas y tiene un delicioso sabor.
Pantona señaló que su panadería elabora un pan multicereal o “tripan”, que estudios del Instituto Nacional de Enfermedades Neoplásicas destacan que ayuda a prevenir el cáncer al colon, lo que significa que tiene propiedades preventivas.
El dirigente panificador también destacó los panes que se elaboran de manera tradicional en diferentes ciudades del país, como el pan tres puntas hecho con agua natural y en un horno de leña, las tanta wawas o el pan chapla.
Pío Pantoja destacó que el sector genera 350 mil puestos de trabajo de manera directa o indirecta, de los cuales 75 mil son panaderos o pasteleros. Agregó que el pan es el alimento más económico de la canasta básica familiar.
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