Fuente: Produce
- A través de ProInnóvate, PRODUCE impulsa iniciativas que elevan estándares de calidad y aplican la economía circular en la industria pisquera.
Lima, 26 de Julio 2026.- Este domingo 26 de julio se celebra el Día Nacional del Pisco, emblemática bebida, procedente del destilado de uvas y símbolo de identidad que cautiva el mercado nacional e internacional.
Para potenciar esta importante cadena productiva con innovación y desarrollo tecnológico, el Ministerio de la Producción, a través del programa ProInnóvate, ha financiado iniciativas enfocadas en la producción de esta bebida o de un mejor aprovechamiento de los insumos que intervienen en su producción.
Conoce tres iniciativas que han mejorado sus procesos productivos e implementado procedimientos bajo principios de la economía circular en la industria pisquera.
Bodega Nyrla Lévano: Innovación en producción y sostenibilidad
El enfoque de desarrollo productivo e innovación aplicado en esta empresa familiar de la región Ica se ha consolidado con el respaldo técnico y financiero de ProInnóvate.
En el año 2018, Bodega Nyrla Lévano fue financiada por ProInnóvate con un fondo de S/35 mil para implementar el sistema de gestión de calidad HACCP. Con este sello de calidad, la empresa garantizaba la aplicación de estándares internacionales de inocuidad en sus procesos.
Tres años más tarde, la empresa se adjudicó un segundo financiamiento de ProInnóvate por S/ 150 mil. Con este capital, la empresa validó el proceso de aprovechamiento de los residuos de la industria pisquera y creó Ecosafe: desinfectante elaborado a partir de las «cabezas» y «colas» generados durante la destilación del pisco. Ecosafe se elaboró bajo dos presentaciones, en gel y alcohol líquido, ambos muy eficaces para la eliminación de hasta el 99% de gérmenes.
Pisco 1615- Bodega San Nicolás: Para contar con el sistema de gestión de calidad HACCP, que les permitiera garantizar la inocuidad de en sus procesos productivos, Bodega San Nicolás accedió a un financiamiento de S/ 35 750 otorgado por ProInnóvate. Esto incrementó su competitividad en destinos nacionales y sus exportaciones en mercados como Reino Unido, España y Países Bajos.
Comprometida con la innovación y la excelencia, la Bodega San Nicolás obtuvo un segundo financiamiento de ProInnóvate por S/ 300 mil. Este apoyo se destinó al desarrollo del método de espectroscopía vibracional-IR, tecnología que permite el control de calidad en tiempo real, reduciendo costos operativos y asegurando la máxima calidad de sus productos.
Uwatex: valorando los residuos de la industria del pisco
A partir del orujo (cáscara) de uva, desecho proveniente de la industria pisquera, la empresa Caxacori Studio creó un biocuero, con el cual ha elaborado una línea de mochilas, carteras y productos utilitarios fabricados con estas mermas.
Para desarrollar el producto y optimizar el material (resistencia y calidad), así como validarlo entre sus potenciales clientes, Caxacori Stduio fue financiada por ProInnóvate a través de los concursos StartUp Perú, con un monto de S/ 52 mil e Innovación Empresarial, con S/180 mil.
Al ser un material sostenible y que evita que cientos de toneladas de estos insumos vayan a parar a botaderos, esta solución se convierte en una opción sostenible para mitigar los efectos del cambio climático.
