RCR, 13 de Octubre 2023 .- Enrique Gutiérrez, especialista de aves y cerdos del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), informó que el Día del Chancho al Palo busca promover el consumo de la carne de cerdo, así como el desarrollo de restaurantes y el turismo. Agregó que el consumo de carne de cerdo aumentó a diez kilos por persona al año, pero todavía estamos atrás en comparación al promedio mundial.
“Tras una solicitud de la Asociación de Hoteles y Restaurantes de Huaral, quienes propusieron generar la oficialización del día del chancho al palo, se siguió el trámite y justificaciones necesarias parar lograr el cometido. Esta fecha permite promover el consumo de la carne de cerdo y que otros sectores desarrollen trabajo en el sector turismo”, dijo a través de Red de Comunicación Regional (RCR).
Señaló que hace 10 años el consumo de cerdo era de 5.4 kilos por persona, sin embargo, ahora consumen 10 kilos de carne por persona al año, asimismo, indicó que el Perú tiene alrededor de 600 mil productores, además de tener la gran industria que abastece el 60% de la población.
“Tenemos alrededor de 600 mil productores de cerdo a nivel nacional, además de tener a la gran industria que abastece al 60% de la población. Las regiones con mayor número de ganado se sitúan en Lima con 14.4%, en Huánuco con 12.35 y Cajamarca con 8.8%, sin embargo, la producción va más en la región Lima con un 43%, La Libertad con 11% y Arequipa con 6.7%”, precisó.
Manifestó que el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego ha estado promoviendo a través de la Dirección General de Desarrollo Ganadero y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria, que los animales estén en buena salud para su producción.
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