RCR, 19 de Setiembre 2022 .- Víctor Becerra, integrante de la empresa Café Orgánico “El Mirador – La Iraca”, agradeció a Perumin Inspira 2022 por estar entre los 10 finalistas, que competirán por obtener el galardón al mejor emprendimiento de alto impacto en Perumin 35 Convención Minera, que se realizará desde el 26 al 30 de setiembre, en Arequipa.
“Gracias a Dios y a Perumin por darnos esta oportunidad, porque nos ayuda y nos alegra bastante a nosotros para llegar a la final. Los subproductos del café no han sido tomados en cuenta por esta zona, pero gracias a Foncodes ellos fueron los asesores para entrar a este gran concurso importante de Perumin y nos sentimos con bastante ánimo sobre todo mi persona que va a participar en la ciudad de Arequipa en este importante evento”, dijo a través de Red de Comunicación Regional (RCR).
Informó que la empresa Café Orgánico “El Mirador – La Iraca” fue creada el año 2021 por los campesinos del centro poblado La Iraca, provincia de Chota. “Tuvimos la iniciativa de dar un valor agregado a la pulpa del café, ya que los agricultores siempre hemos sido postergados. En esta oportunidad gracias a la intervención de Foncodes nosotros pues venimos dando un valor agregado a la pulpa de café y que nos está yendo muy bien”, indicó.
“La pulpa del café tiene un alto valor proteínico y es rico en hierro, porque contiene un valor nutricional entre el 20 al 24% y nosotros hacemos una cosecha selectiva. Luego, después del despulpado, le damos un secado de tres a cuatro días y procedemos de ahí a moler la pulpita del café y a partir de ahí nosotros lo hacemos una galletita, que es un sustituto de carne para mayor aceptación en las personas, sobre todo en los niños, para combatir la anemia y la desnutrición crónica infantil”, explicó.
Precisó que realizan una cosecha selectiva, para obtener la pulpa. “Gracias a Foncodes ya tenemos asistencia técnica y a través de un ingeniero industrial es que venimos trabajando este importante producto que está mejorando nuestra calidad de vida y la economía de las familias organizadas”, declaró.
Señaló que su ingreso promedio mensual era de 800 soles y ahora están entre los 2000 a 2500 soles mensuales por familia, mejorando su calidad de vida. “Nosotros vendemos harina de pulpa de café, hacemos mermelada de café, galletas de café y eso lo vendemos a los colegios de Chiclayo, de Jaén y los colegios cercanos a nuestra zona. Y eso tiene bastante aceptación de nuestro producto”, apuntó.
“A los niños sacamos su tamizaje de hemoglobina y durante 15 días a un mes hemos notado que hay una mejora enorme después de consumir nuestro sustituto de carne en los niños. Algunos niños que han iniciado con 9.5 de hemoglobina después de 15 días al mes llega a un estado normal de 12.5 a 12.6, incluso ha mejorado este su nivel de crecimiento y desarrollo. Científicamente está comprobado en algunos países, donde se viene aprovechando este sustituto de carne animal, que es la harinita de pulpa de café”, destacó.
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