• La medida preventiva rige por 90 días tras detectarse un brote focalizado en Cañete. Autoridades garantizan que los productos comerciales en los mercados son totalmente inocuos.

RCR, 14 de julio de 2026.- El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) declaró la emergencia sanitaria en todo el territorio nacional por un período de 90 días. La medida se adoptó tras confirmarse un nuevo brote de influenza aviar de alta patogenicidad (H5N1) en un predio del distrito de San Vicente de Cañete, en la región Lima.

A pesar de la declaratoria, las autoridades han llevado calma a los hogares peruanos frente a las dudas sobre la seguridad de los alimentos de origen avícola.

Cocción elimina cualquier riesgo de transmisión

El médico veterinario Mario Bonifaz, director general de Sanidad Animal del Senasa, descartó de manera tajante que exista peligro de contagio de la influenza mediante la ingesta de carne de ave o huevos.

«Queremos descartar enfáticamente cualquier tipo de transmisión a través de la carne o los huevos. Debemos considerar, además, que estos productos son sometidos a cocción durante su preparación. El virus es bastante débil y muy sensible al calor, por lo tanto, no existe ningún riesgo para la salud pública», precisó Bonifaz en declaraciones a RPP.

Para tranquilidad de las familias, el representante del Senasa aseguró que los productos avícolas que se distribuyen en los mercados locales pasan por filtros de sanidad sumamente estrictos antes de su comercialización.

Inspecciones continuas: Los establecimientos cuentan con la supervisión directa del Senasa y de médicos veterinarios autorizados.

Garantía de origen: El sistema asegura que toda la carne y huevos provengan exclusivamente de aves sanas.

Finalmente, Bonifaz aclaró que el foco de contagio detectado está completamente aislado del circuito de consumo masivo, por lo que la producción nacional de alimentos no se encuentra comprometida.

«Es clave destacar que este brote específico se ha presentado en gallos de pelea. No tenemos reportes ni presencia de la enfermedad en pollos de carne, gallinas de postura ni en ninguna otra ave comercial de consumo habitual», concluyó.