Fuente: Juan Chipoco
- Figura en libro emblemático que conmemora 200 años de relaciones diplomáticas entre Perú y Estados Unidos
Lima, 05 de julio de 2025.- El destacado chef y empresario peruano Juan Chipoco, fue homenajeado el pasado 24 de junio en el Capitolio de los Estados Unidos, en el marco del lanzamiento del libro conmemorativo Lazos de Unidad y Sueños Compartidos (Bonds of Unity and Shared Dreams), una publicación emblemática que celebra los 200 años de relaciones diplomáticas entre Perú y Estados Unidos.
Dicho proyecto, producido por el Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú en colaboración con la Embajada del Perú en EE. UU. y la Universidad San Ignacio de Loyola, resalta las conexiones históricas, culturales y humanas que unen a ambas naciones. En sus páginas se reconoce a peruanos cuya labor ha fortalecido la relación bilateral, entre ellos Juan Chipoco, limeño de nacimiento, cuyo extraordinario éxito en la industria gastronómica lo ha convertido en un embajador cultural de la rica herencia culinaria del Perú.
Embajador gastronómico
Desde la apertura de su emblemático CVI.CHE 105 en el centro de Miami en 2008, Juan Chipoco ha forjado un próspero imperio gastronómico, reconocido por la calidad de su cocina, la calidez de su carta y, sobre todo, la excelencia en el servicio. Hoy, su grupo suma nueve restaurantes activos, incluidos seis locales de CVI.CHE 105, además de Pollos y Jarras e INTI.MO. Actualmente, emplea a más de 1,000 personas en el sur de Florida y proyecta una expansión a nivel nacional e internacional.
Gracias a la disciplina, perseverancia y arduo trabajo, su labor ha sido reconocida con múltiples distinciones: CVI.CHE 105 fue elegido nuevamente como el “Mejor Restaurante Peruano” de Miami en la 38ª encuesta Best of Miami® de New Times y obtuvo el puesto #2 a nivel nacional en la categoría Everyday Eats de los premios Travelers’ Choice de Tripadvisor 2024. Asimismo, Juan Chipoco ha recibido la prestigiosa designación Marca Perú, que reconoce a CVI.CHE 105 como embajador oficial del patrimonio cultural peruano en los Estados Unidos.
“Me honra profundamente ser incluido en esta obra conmemorativa y representar a la comunidad peruana en un evento de tanta trascendencia. Es un privilegio contribuir al fortalecimiento de los lazos culturales entre Perú y Estados Unidos”, señaló Chipoco durante la ceremonia. Destacó también que este logro es fruto de años de esfuerzo, pasión y respeto por sus raíces. Asimismo, reiteró su compromiso de seguir trabajando para que la cocina peruana sea reconocida y valorada en todo el mundo
